2022

Sudigiri från Villa Job är ett elegant, gyllene orangewine på Sauvignon med toner av citrus, nässlor och färska örter. Med fin syra och örtig balans passar det lika bra till aperitif som till skaldjur, ceviche och vegetariska pastarätter. Spontanjäst, kort skalkontakt och länge på cement och gamla fat – ett autentiskt naturvinsuttryck från Friuli.

Varsam vinifiering av Pinotage: 100% hela klasar som handskördas och fermenteras på öppna jäskar med kort maceration på 9 dagar innan press till gamla ekfat för 6 månaders lagring innan buteljering.

Avstjälkade Cinsault-druvor som jäser med bara någon veckas extraktion från druvskalen och därefter press till en blandning av ståltank och gamla ekfat. Bärigt, mjukt och aromatiskt med lättviktig kropp och kan gärna serveras svalt, men inte kylskåpskallt.

Druvsorten Colombar(d) är vanligast förekommande i blends för att tillföra fräschör och energi, och pga sin höga avkastning även vanlig som bas för destillat typ brandy. Här i lättfotat eget majestät med kalkiga mineraler, citrus och stenfrukt. Vinifierat med hela klasar och huvudsakligen mognat på ståltank med en mindre andel i äldre fransk ek. Som en liten Chablis från skiffer och granit. Perfekt ostronvin!

75% direktpressade hela klasar, och 25% avstjälkade druvor som jäser med skalkontakt. Man hanterar musten oxidativt i början, dvs tillåter kontakt med luft/syre för ökad komplexitet och stabilitet. Efter jäsning sker 10 månaders lagring på ståltank innan buteljering. Inslag av runda, oxidativa toner i det annars friska, fräscha uttrycket.

Roussanne-dominerad blend med snygg balans, längd, sälta och komplexitet. I vinmakningen används 50% hela klasar med 4 veckors skalkontakt, och 50% direktpressade avstjälkade druvor. Jäsning och slutlagring på jästfällningen på betong och äldre ekfat. Buteljering efter 14 månader.

Mourvèdre, Carignan och Grenache i skön symfoni med toner av syrliga, sirliga toner av körsbär, örter och välintegrerad finkornig tanninstruktur. Carignan och Mourvèdre tillbringar 5 veckor i kontakt med skalen medan Cinsault direktpressas och macererar med skalmassan från urpressad Carignan. Vinet mognar på jästfällningen på gamla ekfat i 11 månader innan buteljering,

Field blend, divs mixad vingård, av 6 röda druvor till denna Pet´Nat från Tremayne Smith. Rödfruktigt, örtigt och friskt, ljusrött mousserande med fin struktur och en antydan av fruktsötma trots att vinet är helt torrt

Väldigt klunkbar blend på direktpressad Syrah, Grenache med hela klasar och Sauvignon Blanc med 3 veckors skalmaceration. Ljust, friskt och rustikt.

Denna Pet’Nat från Swartland domineras av den obskyra druvan Bukettraube som härstammar från Tyskland och är en korsning mellan Silvaner och Trollinger. Druvsorten har en Muscat-liknande blommig aromatik medan Chenin och Sauvignon Blanc bidrar med djup och fräschör till blenden. Jäsningen startar på betongtank och gamla ekfat där vinet får 5 dagars skalkontakt innan man pressar till ståltank där jäsningen fortsätter i ytterligare 5 dagar. Man buteljerar därefter vinet direkt och dégorgerar (avlägsnar en del av jästfällningen) efter 5 månader. Ett intensivt gulorange mousserande vin med blommiga, fruktiga och lite jordiga toner där det finns en tydlig tanninstruktur från skalkontakten och en frisk syra.