Momento Wines

Marelise Niemann säger att “Chenin Blanc utan Verdelho är som att dansa utan musik” och i det här vinet har hon en poäng. Druvorna skördas från 3 olika vingårdar med såväl granit- som ler- och skifferjordar i Swartland, Voor-Paardeberg och Bot River, och pressas i form av hela klasar. Jäsning och 10 månader mognad på äldre franska ekfat på 225 och 400 liter, med en liten del av jästfällningen.

Väldigt fin balans i denna Grenache Gris från Marelise Niemann. Blott 7-åriga vinstockar planterade i Voor-Paardebergs granit- och lerjordar. Druvorna krossas och juicen får 7 dagars skalkontakt i en svalare källare innan press till äldre franska ekfat där jäsningen startar. Denna teknik ger en försiktig extraktion av framförallt aromatik från skalen och inte så mycket tanniner som vid klassisk skalkontakt under jäsningen. Vinet mognadslagras på äldre franska ekfat, i 10 månader på jästfällningen innan det tappas på flaska. Långt, mineraliskt och väl sammansatt med både djup och fräschör!