Sydafrika - Stellenbosch
Bartàs
Bartàs (betyder på occitansk, sydfransk slang ungefär “strävsam vandring i det vilda”) är det andra vinet man började göra på Paulus Wine Co. Till skillnad från den fylliga koncentrationen i Bosberaad, möts vi av slank och stenig mineralitet från Helderberg i Stellenbosch. Vinmakningen är liknande – med hela klasar som pressas direkt till äldre franska ekfat för jäsning och 12 månaders mognad på jästfällningen – men skillnaden i växtplats är påtaglig!
Bartàs (betyder på occitansk, sydfransk slang ungefär “strävsam vandring i det vilda”) är det andra vinet man började göra på Paulus Wine Co. Till skillnad från den fylliga koncentrationen i Bosberaad, möts vi av slank och stenig mineralitet från Helderberg i Stellenbosch. Vinmakningen är liknande – med hela klasar som pressas direkt till äldre franska ekfat för jäsning och 12 månaders mognad på jästfällningen – men skillnaden i växtplats är påtaglig!
279 kr
I lager
Syra
Fyllighet
Funk
Strävhet
Paulus Wine Co
Paul Jordaan arbetade med Eben Sadie i många år, och var under åren 2020-2024 huvudansvarig vinmakare på Sadie Family Wines. Samtidigt lanserades hans egna viner under Paulus Wine Co som han nu driver tillsammans med Pauline Roux (som också utgör ena halvan av producentduon Vino pH). Pauls och Paulines långa erfarenhet av vinmakning på hög nivå lovar gott inför framtiden och man övertygar redan i denna tidiga årgången 2021.
Wine Rebels
Importör av sydafrikanska hantverksviner sedan 2016 med förkärlek för det naturliga, småskaliga och personliga.