D’orsaria

d’Orsaria Chardonnay IGT från Marco Cecchini är ett torrt vitt vin gjort på 100 % ekologiskt odlad Chardonnay från Orsaria i Faedis, Colli Orientali del Friuli. Vinet är en del av hans d’Orsaria‑serie som jordnära speglar terroir – med fokus på fräschör och ursprung.

Smakprofil
Klassiskt halmgul ton i glaset, med silkeslen textur. Doftprofilen bjuder på mogen citrus, tropiska inslag som ananas och stenfrukt, i kombination med lätt mineralitet och jordighet. Smaken är medelfyllig, torr, med balanserad syra och en elegant, lång avslutning.

Vinifikation
Druvorna handskördas och genomgår försiktig pressning och kort stelkontakt. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar (ca 15–16 °C) för att bevara aromer. Vinet får vila en tid i ståltank eller flaska före lansering, utan barriärdruvs påverkan.

Passar till
Perfekt som aperitif eller sällskapsvin, men också utmärkt till fisk, skaldjur, vitvinsrisotto, ljust kött och milda ostar. Dess fräschör och elegans komplementerar maträtter med citrus eller örter mycket väl.

Om producenten
Marco Cecchini startade sin ekologiska verksamhet i Faedis 1998 och driver idag 8 ha vingårdar med biodynamisk filosofi. Han är engagerad i småskalig produktion och att uttrycka de kalkrika Colli Orientali-jordarna med minimal intervention. d’Orsaria‑linjen skapades 2005 som en hyllning till Orsaria‑traditionen, med bland annat Chardonnay i centrum.