Gustafeste

Guastafeste är ett ambitiöst orangevin från Villa Job, skapat på 100 % biodynamiskt odlade Pinot Grigio-druvor från Pozzuolo del Friuli. Vinet är ett starkt terroir-uttryck där lång maceration och naturlig jäsning i öppna ekfat ger intensitet och karaktär.

Smakprofil
Med en varm ramato-färg bjuder Guastafeste på dofter av äpple, persika, vita blommor och inslag av tomatblad och rosenblad. Smakbilden är kraftfull, med drag av citrus, melon, örter och örtkryddiga toner, följt av en kryddig, lätt tanninstruktur och en lång, mineralisk finish.

Vinifikation
Efter handplockning får druvorna spontan jäsa i öppna, koniska ekfat under 15–20 dagar. En lång maceration på skal – upp till två månader – följs av lagring i cement och uttjänta ekfat i cirka 16 månader, och slutligen flaskmognad innan försäljning. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering, med minimal svaveldos.

Passar till
Tack vare sin komplexa textur och friska syra passar Guastafeste utmärkt till smakrika vegetarisk pasta, plockmat med rotfrukter, grillad fisk och skaldjur – men klarar även rätter med rött kött. Den djupa strukturen och tanninerna bär upp intensitet och aromrikedom.

Om producenten
Villa Job drivs av Alessandro och Lavinia Job och omfattar cirka 6–6,5 ha biodynamiska odlingar i Pozzuoloplatån. Vinmakningen bygger på spontan jäst, lång skalkontakt, små ingripanden och naturlig biodiversitet – allt för att skapa autentiska, terriorpräglade viner som speglar både plats och passion. Viner som Guastafeste är tydliga exempel på deras naturvinsfilosofi