Marco Cecchini Chardonnay

Marco Cecchini Chardonnay är ett elegant, ekologiskt odlat vitt vin från Faedis i regionen Colli Orientali del Friuli. Gjort på 100 % Chardonnay, är detta ett vin som förenar internationell druvkaraktär med lokal terroir. Marco Cecchini fokuserar på renhet, ursprung och balans – och hans Chardonnay är inget undantag.

Smakprofil
Färgen är klar halmgul med gröngula reflexer. Doften är nyanserad med inslag av citrus, vita blommor, färskt grönt äpple och subtil rökig mineralitet. Smaken är torr, med medelfyllig kropp, frisk syra och krispig textur. Ett vin med precision, energi och ett långt, rent avslut.

Vinifikation
Druvorna skördas för hand och pressas försiktigt innan jäsning i rostfria ståltankar vid låg temperatur. Ingen malolaktisk jäsning görs, vilket bevarar vinets fräschör och naturliga syra. Vinet får vila på ståltank med jästfällningen i flera månader innan buteljering. Inga ekfat används, för att ge ett så rent uttryck som möjligt av druvan och platsen.

Passar till
Detta vin är utmärkt till skaldjur, ostron, vit fisk, ceviche och lättare vegetariska rätter med citron eller örter. Det funkar även fint som aperitif eller till milda ostar som chèvre eller brie. Den rena syran och mineraliteten gör det mycket matvänligt.

Om producenten
Marco Cecchini driver sin vingård i Faedis i Friuli sedan 1998 och odlar enligt ekologiska principer. Han arbetar småskaligt, med stor respekt för naturen, marken och det lokala uttrycket. Hans filosofi kretsar kring minimal intervention – både i vingården och i vinkällaren – för att låta vinet tala med sin egen röst. Chardonnay är en av de internationella druvor han tolkar på sitt unika sätt, alltid med fokus på elegans och terroir.