Italien - Friuli
Norina Pez Cabernet Sauvignon
Strukturerad och fruktig Cabernet Sauvignon med toner av svarta vinbär, körsbär och subtil ek. Fyllig men balanserad med frisk syra och strama tanniner. Ett klassiskt matvin till kött, grill och lagrade ostar.
Strukturerad och fruktig Cabernet Sauvignon med toner av svarta vinbär, körsbär och subtil ek. Fyllig men balanserad med frisk syra och strama tanniner. Ett klassiskt matvin till kött, grill och lagrade ostar.
219 kr
I lager
Syra
Fyllighet
Funk
Strävhet
Om vinet
Denna Cabernet Sauvignon från Norina Pez är en tydlig representant för druvans kraftfulla och strukturerade karaktär, men med en italiensk elegans och fräschör som ger vinet en tillgänglig och balanserad stil. Ett vin för dig som uppskattar både djup och finess.
Smakprofil
Ett fylligt vin med tydliga toner av svarta vinbär, mörka körsbär och en lätt rökighet. Under ytan finns inslag av ceder, grön paprika och en fin örtighet. Strama tanniner och frisk syra ger vinet struktur och lagringspotential, men det är samtidigt drickvänligt redan nu.
Vinifikation
Druvorna skördas vid optimal mognad och jäses långsamt i ståltankar för att bevara frukt och komplexitet. Vinet lagras delvis på ekfat för att utveckla djup och runda av tanninerna, utan att förlora druvans typiska uttryck.
Passar till
Perfekt till rätter med nötkött, lamm, vilt eller smakrika pastarätter. Också ett bra vin till grillade grönsaker eller lagrade hårdostar.
Om producenten
Norina Pez är en kvalitetsmedveten vinproducent från Friuli i nordöstra Italien. Med fokus på både internationella och lokala druvsorter, arbetar de småskaligt och hållbart för att skapa viner med tydlig identitet och regional karaktär.
innehåller sulfiter
Norina Pez
Norina Pez är en familjeägd vingård belägen i Dolegna del Collio, längst österut i Friuli, bara några kilometer från den slovenska gränsen. Här, på syd- och sydvästvända sluttningar, odlas vinrankor i ett landskap som präglas av ett gynnsamt mikroklimat med svalkande vindar, god nederbördsfördelning och tydliga temperaturväxlingar mellan dag och natt. Jordmånen består av eocenisk märgel och sandsten, så kallad ponca, som är väldränerad och rik på mineraler, och som sedan länge betraktas som en nyckelfaktor för Collios viner.
Gårdens historia börjar med Giovanni och Adriana Bernardis, som kombinerade jordbruk och boskapsskötsel med vinproduktion. Det var först under slutet av 1970-talet som Giuseppe Bernardis tillsammans med sin hustru Norina Pez bestämde sig för att fokusera helt på vinodling och utveckla en egen stil. I dag är det tredje generationen som står vid rodret, representerad av Stefano Bernardis, önolog med erfarenhet både från familjegården och andra delar av vinvärlden. Han har fört in modern teknik i källaren men samtidigt bevarat familjens grundläggande filosofi: respekt för terroiren och varsam hantering av druvorna.
Vingården omfattar ungefär tio hektar, varav sju används för vinodling. Arbetet sker i stor utsträckning för hand och med tydligt miljöfokus. Man använder inga insektsbekämpningsmedel, för att bevara både den biologiska mångfalden och vingårdarnas naturliga balans. I källaren sker vinifieringen med modern utrustning, där temperaturkontroll och noggrant valda lagringsmetoder bidrar till att bevara druvornas friskhet och aromatiska särdrag.
Produktionen uppgår till omkring fyrtio tusen flaskor per år.
Bootleggers
Bootleggers hjärta ligger hos de mindre, ofta familjeägda vinproducenterna i Friuli, nordöstra Italien. Här hittar man tradition och lokala druvsorter såväl som mer fritänkande naturvinsproducenter.