Italien - Friuli
Norina Pez Schioppettino
Karaktärsfullt och kryddigt vin på den lokala druvan Schioppettino. Friska toner av mörka bär, svartpeppar och örter balanseras av elegant syra och mjuka tanniner. Ett spännande val till vilt, chark eller smakrik vegetarisk mat.
Karaktärsfullt och kryddigt vin på den lokala druvan Schioppettino. Friska toner av mörka bär, svartpeppar och örter balanseras av elegant syra och mjuka tanniner. Ett spännande val till vilt, chark eller smakrik vegetarisk mat.
219 kr
I lager
Syra
Fyllighet
Funk
Strävhet
Om vinet
Schioppettino är en unik druvsort från Friuli i nordöstra Italien, känd för sin kryddighet och elegans – och Norina Pez tolkar den med stil. Ett vin med personlighet som bjuder på både friskhet och djup, perfekt för dig som söker något utanför det vanliga.
Smakprofil
Vinet är medelfylligt och livligt, med tydliga toner av mörka bär, svartpeppar, viol och en subtil örtighet. Strukturerade men eleganta tanniner möter en frisk syra som ger vinet energi och ett långt, nyanserat avslut.
Vinifikation
Druvorna handplockas och vinifieras med varsam extraktion i temperaturkontrollerade ståltankar. En kortare lagring på ekfat ger extra komplexitet utan att ta över den druvtypiska karaktären.
Passar till
Ett utmärkt val till kryddiga kötträtter, vilt, charkuterier eller smakrika vegetariska rätter med svamp eller rotfrukter. Ett vin som lyfter både klassisk och modern matlagning.
Om producenten
Norina Pez är ett familjedrivet vineri i hjärtat av Friuli, där passionen för lokala druvor och hållbar vinodling står i centrum. Deras viner speglar regionens traditioner men med en modern känsla för balans och finess.
Innehåller sulfiter
Norina Pez
Norina Pez är en familjeägd vingård belägen i Dolegna del Collio, längst österut i Friuli, bara några kilometer från den slovenska gränsen. Här, på syd- och sydvästvända sluttningar, odlas vinrankor i ett landskap som präglas av ett gynnsamt mikroklimat med svalkande vindar, god nederbördsfördelning och tydliga temperaturväxlingar mellan dag och natt. Jordmånen består av eocenisk märgel och sandsten, så kallad ponca, som är väldränerad och rik på mineraler, och som sedan länge betraktas som en nyckelfaktor för Collios viner.
Gårdens historia börjar med Giovanni och Adriana Bernardis, som kombinerade jordbruk och boskapsskötsel med vinproduktion. Det var först under slutet av 1970-talet som Giuseppe Bernardis tillsammans med sin hustru Norina Pez bestämde sig för att fokusera helt på vinodling och utveckla en egen stil. I dag är det tredje generationen som står vid rodret, representerad av Stefano Bernardis, önolog med erfarenhet både från familjegården och andra delar av vinvärlden. Han har fört in modern teknik i källaren men samtidigt bevarat familjens grundläggande filosofi: respekt för terroiren och varsam hantering av druvorna.
Vingården omfattar ungefär tio hektar, varav sju används för vinodling. Arbetet sker i stor utsträckning för hand och med tydligt miljöfokus. Man använder inga insektsbekämpningsmedel, för att bevara både den biologiska mångfalden och vingårdarnas naturliga balans. I källaren sker vinifieringen med modern utrustning, där temperaturkontroll och noggrant valda lagringsmetoder bidrar till att bevara druvornas friskhet och aromatiska särdrag.
Produktionen uppgår till omkring fyrtio tusen flaskor per år.
Bootleggers
Bootleggers hjärta ligger hos de mindre, ofta familjeägda vinproducenterna i Friuli, nordöstra Italien. Här hittar man tradition och lokala druvsorter såväl som mer fritänkande naturvinsproducenter.