Italien - Friuli
Risic Blanc
Risić Blanc från Villa Job är ett unikt naturvin i gyllene stil, med mogna gula frukter, smöriga och honungslika aromer samt en lång, mineralisk finish. Spontanjäst, lång jästkontakt och solerablandning skapar en komplex, oxidativ elegans – perfekt till bakad fisk, skaldjur och smakrika ostar.
Risić Blanc från Villa Job är ett unikt naturvin i gyllene stil, med mogna gula frukter, smöriga och honungslika aromer samt en lång, mineralisk finish. Spontanjäst, lång jästkontakt och solerablandning skapar en komplex, oxidativ elegans – perfekt till bakad fisk, skaldjur och smakrika ostar.
319 kr
I lager
Syra
Fyllighet
Funk
Strävhet
Risić Blanc (ed. 3) från Villa Job är ett naturvinsmästerverk från Pozzuolo del Friuli – en blandning av 80 % Pinot Grigio och 20 % Pinot Grigio “in oxidation” enligt Solera‑metod, samt en insats av Malvasia Istriana. Vinet är ekologiskt/biodynamiskt framtaget med låg svaveldos och obefintlig intervention för att låta terroiren tala fritt.
Smakprofil
Djup gyllengul färg med uttrycksfull arom av mogna gula frukter, melonsötma, smöriga toner, honung och en lättrostad kryddighet. Smaken är ren, strukturerad och komplex – elegant kombinerad med frisk syra, subtil oxidation och en lång, mineralisk, något kryddig finish.
Vinifikation
Druvorna pressas direkt och jäses spontant i cement- och uttjänta barriques, med 2–3 dagars skalcontact i vissa batcher. En del av vinet åldras solera‑style med tidigare årgångar från 2008–2015 innan blending. Totalt får vinet vila 6+ år på cement och gamla fat – utan klarning eller filtrering, och med hög oxidativ stil.
Passar till
Ett mångsidigt naturvinsval som passar till bakad fisk (t.ex. turbot), skaldjur, kraftigare vita kötträtter, melon- och cevichéalternativ, samt smakrika ostar. Den oxidativa komplexiteten och mineraliteten lyfter rätter med syra och örter.
Om producenten
Villa Job är ett familjedrivet, ekologiskt/biodynamiskt projekt av Alessandro och Lavinia Job, på ca 6–6,5 ha i Pozzuolo del Friuli. De arbetar småskaligt, med spontanjäsning, lång lagring i obelagda kärl och nära dialog med naturen för att skapa autentiska, platskritiska viner.
Innehåller sulfiter
Villa Job
Villa Job är en liten, men själfull vinproducent belägen i Pozzuolo del Friuli, på det så kallade Friuli Pozzuolo-platån några tiotal meter över havet. Gården, omfamnad av skog och floden Cormor, vilar på mångfacetterad jord: en väv av sand, silt, lera, sandsten och märgel – en sann koncentration av terroir som ger djup och komplexitet åt druvorna.
Alessandro Job och hans fru Lavinia bytte tidigt karriär för att följa sina passioner. Ursprungligen verksamma inom ingenjörs- och marknadsföringsfält i Milano, valde de för några år sedan att återvända till gården som Alessandro ärvt från sin farfar, och etablera sig som engagerade vinmakare med stark respekt för naturen.
Hos Villa Job är fokus tydligt: här odlas vinstockarna biodynamiskt sedan 2013, utan onödiga kemikalier och med en hållbar, cirkulär filosofi där naturens egna cykler får styra. Grön manuring, spontant gräs mellan raderna och omsorg för markens energi är självklarheter. I vinkällaren sker fermenteringen med endast naturens egna jäststammar – spontanjäsning i öppna träfat utan temperaturkontroll, och med svalkning med hjälp av brunnsvatten. Vinerna hanteras varsamt, nästan omsorgsfullt vårdade, och släpps ut i glaset med full integritet och personlighet.
Med en total areal om cirka 6,5 hektar odlar Villa Job både vita och röda druvor – klassiker som Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla, Tocai (Friulano), Schioppettino och Refosco finns bland kastanjerna längs sluttningarna. Produktionen ligger på omkring 20 000 flaskor per år och speglar ett starkt engagemang för terroir och småskalig kvalitet.
Villa Job är inte bara ett vinmakeri utan också ett uttryck för Alessandro och Lavinias livsfilosofi: “En flaska vin kan och bör innehålla kultur.” Det är genom deras viner – personliga, jordnära och fria – som den filosofin förmedlas, med en tydlig medveten känsla för plats, människa och jord.
Bootleggers
Bootleggers hjärta ligger hos de mindre, ofta familjeägda vinproducenterna i Friuli, nordöstra Italien. Här hittar man tradition och lokala druvsorter såväl som mer fritänkande naturvinsproducenter.