Risic Blanc

Risić Blanc (ed. 3) från Villa Job är ett naturvinsmästerverk från Pozzuolo del Friuli – en blandning av 80 % Pinot Grigio och 20 % Pinot Grigio “in oxidation” enligt Solera‑metod, samt en insats av Malvasia Istriana. Vinet är ekologiskt/biodynamiskt framtaget med låg svaveldos och obefintlig intervention för att låta terroiren tala fritt.

Smakprofil
Djup gyllengul färg med uttrycksfull arom av mogna gula frukter, melonsötma, smöriga toner, honung och en lättrostad kryddighet. Smaken är ren, strukturerad och komplex – elegant kombinerad med frisk syra, subtil oxidation och en lång, mineralisk, något kryddig finish.

Vinifikation
Druvorna pressas direkt och jäses spontant i cement- och uttjänta barriques, med 2–3 dagars skalcontact i vissa batcher. En del av vinet åldras solera‑style med tidigare årgångar från 2008–2015 innan blending. Totalt får vinet vila 6+ år på cement och gamla fat – utan klarning eller filtrering, och med hög oxidativ stil.

Passar till
Ett mångsidigt naturvinsval som passar till bakad fisk (t.ex. turbot), skaldjur, kraftigare vita kötträtter, melon- och cevichéalternativ, samt smakrika ostar. Den oxidativa komplexiteten och mineraliteten lyfter rätter med syra och örter.

Om producenten
Villa Job är ett familjedrivet, ekologiskt/biodynamiskt projekt av Alessandro och Lavinia Job, på ca 6–6,5 ha i Pozzuolo del Friuli. De arbetar småskaligt, med spontanjäsning, lång lagring i obelagda kärl och nära dialog med naturen för att skapa autentiska, platskritiska viner.