Sydafrika - Swartland
Silence
Chenin Blanc som lagrats i ett solerasystem av årgångarna 2020-2022. Solera är förenklat när man lagrar fler årgångar samtidigt i en vinkällare – varje år tappar man vin på flaska från de äldsta faten och ersätter den mängden med vin från de näst äldsta faten..som i sin tur fylls på med vin från en ännu nyare årgång. Man får då till slut ett tomt eller halvtomt fat i början av kedjan, där man fyller upp med det yngsta vinet – det vill säga från årets skörd. Och så fortsätter det… Samanthas solerasystem fylls på varje år med Chenin Blanc från Paardeberg (Waterval farm), och för att ytterligare öka vinets komplexitet lämnar hon lite utrymme i faten där ett tunt jästtäcke (flor) kan bildas vilket skyddar vinet från överdriven syrekontakt men som bidrar med unik, lätt oxidativ karaktär till vinet. Ett vin med mycket personlighet som bara växer när flaskan varit öppen i ett par dagar!
Chenin Blanc som lagrats i ett solerasystem av årgångarna 2020-2022. Solera är förenklat när man lagrar fler årgångar samtidigt i en vinkällare – varje år tappar man vin på flaska från de äldsta faten och ersätter den mängden med vin från de näst äldsta faten..som i sin tur fylls på med vin från en ännu nyare årgång. Man får då till slut ett tomt eller halvtomt fat i början av kedjan, där man fyller upp med det yngsta vinet – det vill säga från årets skörd. Och så fortsätter det… Samanthas solerasystem fylls på varje år med Chenin Blanc från Paardeberg (Waterval farm), och för att ytterligare öka vinets komplexitet lämnar hon lite utrymme i faten där ett tunt jästtäcke (flor) kan bildas vilket skyddar vinet från överdriven syrekontakt men som bidrar med unik, lätt oxidativ karaktär till vinet. Ett vin med mycket personlighet som bara växer när flaskan varit öppen i ett par dagar!
214 kr
I lager
Syra
Fyllighet
Funk
Strävhet
Vinevenom
Samantha Suddons (vars viner alla har namn som börjar på ´S´) är den brittiska sommelieren som via många tvära kast blev sydafrikansk vinmakare. Baserad i Swartland har hon sedan 2020 sitt lilla vineri Vinevenom, som kretsar kring hennes förkärlek till flor och långlivade viner utan årgångsbeteckning. Samanthas viner är alltid balanserade och intressanta och kan närmast beskrivas som gastronomiska i stilen - både i sin egen komplexitet och i hur väl de fungerar till olika typer av mat. Dessutom är vinerna väldigt stabila och utvecklas riktigt fint från dag till dag i den öppna flaskan.
Wine Rebels
Importör av sydafrikanska hantverksviner sedan 2016 med förkärlek för det naturliga, småskaliga och personliga.