Italien - Friuli
Sudigiri
Sudigiri från Villa Job är ett elegant, gyllene orangewine på Sauvignon med toner av citrus, nässlor och färska örter. Med fin syra och örtig balans passar det lika bra till aperitif som till skaldjur, ceviche och vegetariska pastarätter. Spontanjäst, kort skalkontakt och länge på cement och gamla fat – ett autentiskt naturvinsuttryck från Friuli.
Sudigiri från Villa Job är ett elegant, gyllene orangewine på Sauvignon med toner av citrus, nässlor och färska örter. Med fin syra och örtig balans passar det lika bra till aperitif som till skaldjur, ceviche och vegetariska pastarätter. Spontanjäst, kort skalkontakt och länge på cement och gamla fat – ett autentiskt naturvinsuttryck från Friuli.
259 kr
I lager
Syra
Fyllighet
Funk
Strävhet
Sudigiri är ett naturligt vitt vin från Villa Job i Pozzuolo del Friuli, Veneto Giulia. Det är 100 % Sauvignon Blanc (s.k. ”Sudigiri”) med ekologisk och biodynamisk odling på terrasser vid 90 m över havet. Det produceras i mycket små volymer (cirka 5 000 flaskor) och är ett förkroppsligande av vingårdens terroir och naturliga filosofi.
Smakprofil
Färgen är gyllene med orange skimmer. Aromerna domineras av citrus, örter som nässlor och sambucus, med inslag av tomatblad och passionsfrukt. Smaken är elegant, frisk och balanserad med god syra, lätt textur och en lång, örtig finish.
Vinifikation
Druvorna handskördas och får kort maceration på skal – 2–3 dagar i öppna tunnor – följt av spontan jäsning med vildjäst. Vinet lagras cirka 6 månader i cementtank och ytterligare cirka 3 månader i gamla barriques, innan det buteljeras utan filtrering eller tillsatt SO₂ (max 30 mg/l).
Passar till
Idealisk som aperitif eller till eleganta skaldjursrätter, ostron, ceviche, vitfisk och vegetariska pastarätter. Tack vare sin komplexa örtighet och balans klarar det också smakrika maträtter med citrus och sommargrönsaker.
Om producenten
Villa Job grundades av Alessandro och Lavinia Job på cirka 6–6,5 ha ekologiska och biodynamiska vingårdar. De arbetar småskaligt, med respekt för biodiversitet, natursköna metoder och låter naturliga processer styra – både i vingården och vinkällaren. Målet är viner som speglar både plats och själva människan bakom dem
Innehåller sulfiter
Villa Job
Villa Job är en liten, men själfull vinproducent belägen i Pozzuolo del Friuli, på det så kallade Friuli Pozzuolo-platån några tiotal meter över havet. Gården, omfamnad av skog och floden Cormor, vilar på mångfacetterad jord: en väv av sand, silt, lera, sandsten och märgel – en sann koncentration av terroir som ger djup och komplexitet åt druvorna.
Alessandro Job och hans fru Lavinia bytte tidigt karriär för att följa sina passioner. Ursprungligen verksamma inom ingenjörs- och marknadsföringsfält i Milano, valde de för några år sedan att återvända till gården som Alessandro ärvt från sin farfar, och etablera sig som engagerade vinmakare med stark respekt för naturen.
Hos Villa Job är fokus tydligt: här odlas vinstockarna biodynamiskt sedan 2013, utan onödiga kemikalier och med en hållbar, cirkulär filosofi där naturens egna cykler får styra. Grön manuring, spontant gräs mellan raderna och omsorg för markens energi är självklarheter. I vinkällaren sker fermenteringen med endast naturens egna jäststammar – spontanjäsning i öppna träfat utan temperaturkontroll, och med svalkning med hjälp av brunnsvatten. Vinerna hanteras varsamt, nästan omsorgsfullt vårdade, och släpps ut i glaset med full integritet och personlighet.
Med en total areal om cirka 6,5 hektar odlar Villa Job både vita och röda druvor – klassiker som Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla, Tocai (Friulano), Schioppettino och Refosco finns bland kastanjerna längs sluttningarna. Produktionen ligger på omkring 20 000 flaskor per år och speglar ett starkt engagemang för terroir och småskalig kvalitet.
Villa Job är inte bara ett vinmakeri utan också ett uttryck för Alessandro och Lavinias livsfilosofi: “En flaska vin kan och bör innehålla kultur.” Det är genom deras viner – personliga, jordnära och fria – som den filosofin förmedlas, med en tydlig medveten känsla för plats, människa och jord.
Bootleggers
Bootleggers hjärta ligger hos de mindre, ofta familjeägda vinproducenterna i Friuli, nordöstra Italien. Här hittar man tradition och lokala druvsorter såväl som mer fritänkande naturvinsproducenter.