Untitled

Untitled är ett naturligt orangevin gjort på 100 % Friulano (tidigare kallad Tocai Friulano) från biodynamiska vingårdar i Pozzuolo del Friuli. Namnet ”Untitled” valdes som en symbolhandling när druvnamnet tvingades bytas, och vinet är ett oupplagt uttryck för Friulis terroir och tradition.

Smakprofil
Ljus gyllengul färg och aromatisk komplexitet med inslag av gula frukter, mandel, honung, vita kryddor, citrus och örter (som salvia och vitpeppar). Munnypper ger ett mjukt, mångfacetterat uttryck med frisk syra, markerad textur och en balanserad, lång mineralisk finish .

Vinifikation
Druvorna skördas för hand och genomgår 2–3 dagars skalkontakt i öppna cementtankar med spontan jäsning på vildjäst. Efter jäsning lagras vinet flera månader i cement och sedan 9 månader i uttjänta ekfat (barrique/tonneau), utan klarning, filtrering och med låga SO₂-nivåer (≤30 mg/l).

Passar till
Idealisk som aperitif eller till skaldjur, ostron, fisk, pasta med skaldjur, ugnsrostad kyckling och milda ostar. Den strukturerade syra och komplexitet gör också ”Untitled” till ett spännande vin för smakrika och örtiga rätter.

Om producenten
Villa Job grundades av Alessandro och Lavinia Job på cirka 6,5 ha med ekologisk och biodynamisk odling på Pozzuoloplatån. De arbetar småskaligt, utan bekämpningsmedel, med naturlig biodiversitet, spontan jäsning och ingen filtrering – allt för att låta egna, autentiska viner spegla plats och säsong