Natur

Untitled från Villa Job är ett fritänkande orangevin på Friulano med aromer av gyllene frukt, honung, örter och vitpeppar. Eller strukturerat, med fräsch syra och lång mineralisk finish tack vare skalkontakt, cementlagring och nio månader i gamla ekfat. Ekologiskt, naturligt och personligt – Friuli i sitt mest ärliga uttryck.

Carignan och Touriga Nacional med inspiration hämtad från legendariska Viña Tondonia i Rioja. Allt lagrat på äldre franska ekfat där tunnorna med Carignan inte toppas upp helt och därför utvecklar ett tunt flor-täcke och oxidativa toner. Ytterligare oxidativ komplexitet kommer från den maderiserade komponenten (en del av vinet utsätts medvetet för solljus och syrekontakt som i vinerna från Madeira). Shining är ett året-runt-rosé som är långt från de blekt laxrosa Provence-vinerna och fortsätter utvecklas i timmar och dagar i glaset och den öpnna flaskan.

Ett vin för whisky-älskare! Referensen till vinets rökighet (som torven i en skotsk maltwhisky) är pricksäker, men det är mer än så som pågår i denna skalmacererade Chenin Blanc från Swartland. 27 dagars skalkontakt innan press till äldre franska ekfat i ännu ett säreget alster från Samantha Suddons, vars viner aldrig är mainstream men aldrig heller stökiga och obalanserade. Skin är runt, mjukt, något oxidativt och ganska fylligt men med tydlig tanninstruktur och en överraskande frisk syra.

Chenin Blanc som lagrats i ett solerasystem av årgångarna 2020-2022. Solera är förenklat när man lagrar fler årgångar samtidigt i en vinkällare - varje år tappar man vin på flaska från de äldsta faten och ersätter den mängden med vin från de näst äldsta faten..som i sin tur fylls på med vin från en ännu nyare årgång. Man får då till slut ett tomt eller halvtomt fat i början av kedjan, där man fyller upp med det yngsta vinet - det vill säga från årets skörd. Och så fortsätter det… Samanthas solerasystem fylls på varje år med Chenin Blanc från Paardeberg (Waterval farm), och för att ytterligare öka vinets komplexitet lämnar hon lite utrymme i faten där ett tunt jästtäcke (flor) kan bildas vilket skyddar vinet från överdriven syrekontakt men som bidrar med unik, lätt oxidativ karaktär till vinet. Ett vin med mycket personlighet som bara växer när flaskan varit öppen i ett par dagar!

Full force Syrah! Hela klasar från Paardebergs granitjordar, fottrampas och får mogna efter jäsning under 18 månader på äldre franska 400 liters ekfat. Mörkt och intensivt, förtjänar absolut några timmars luftning i karaff. Tänk Cornas snarare än Côte-Rotie. Och framförallt - tänk Swartland!

Marelise Niemann säger att “Chenin Blanc utan Verdelho är som att dansa utan musik” och i det här vinet har hon en poäng. Druvorna skördas från 3 olika vingårdar med såväl granit- som ler- och skifferjordar i Swartland, Voor-Paardeberg och Bot River, och pressas i form av hela klasar. Jäsning och 10 månader mognad på äldre franska ekfat på 225 och 400 liter, med en liten del av jästfällningen.

Väldigt fin balans i denna Grenache Gris från Marelise Niemann. Blott 7-åriga vinstockar planterade i Voor-Paardebergs granit- och lerjordar. Druvorna krossas och juicen får 7 dagars skalkontakt i en svalare källare innan press till äldre franska ekfat där jäsningen startar. Denna teknik ger en försiktig extraktion av framförallt aromatik från skalen och inte så mycket tanniner som vid klassisk skalkontakt under jäsningen. Vinet mognadslagras på äldre franska ekfat, i 10 månader på jästfällningen innan det tappas på flaska. Långt, mineraliskt och väl sammansatt med både djup och fräschör!

Atlante är ett karaktärsfullt rött vin från Valle de la Orotava på Teneriffa, där Atlanten och vulkanjorden möts i en unik symbios. Vinstockarna, uppbundna enligt den traditionella metoden cordón trenzado, har vuxit i över 150 år på Bodegas Atlantes vingård La Quinta. Här arbetar man med samma gamla betongkar och pressar som tidigare generationer, men med ny förståelse och respekt för naturens rytm.

L’Oblit är ett uttryck för både tradition och återupptäckt – ett vin som ger nytt liv åt den nästan bortglömda druvan Sumoll. Det produceras av familjen Esteve i Gibert, en av de minsta och mest genuina gårdarna i DO Penedès.Druvorna kommer från en liten, över 65 år gammal vingård med huvudsakligen sandig jordmån. Det lätta underlaget ger Sumoll-druvor med livlig syra och subtil elegans.

Från vingården Mas de Monné i det vackra landskapet i Conca de Barberà bjuds ni på en härlig blend från en unik vingård som har ett av Kataloniens högsta lägen 900 m.ö.h. Detta tillsammans med den speciella jordmånen Llicorella, som man annars hittar i angränsande distriktet Priorat, gör detta till ett mycket personligt vin.