Alla viner

Handskördade biodynamiskt odlade druvor. 16 dagars skalmaceration sedan pressade, spontanjäst med naturlig jäst, ej filtrerad. Lagrad på akacia-fat i 12 Månader. Doften ger toner där honung, aprikos och blommor framträder. Med smak av lätt jäst honung och en uppfriskande twist av mogen frukt erbjuder detta vin hög ren syra och rena tanniner. Fet fisk, Kyckling […]

Handskördade biodynamiskt odlade druvor. 27 dagars skalmaceration, spontanjäst med naturlig jäst, ej filtrerad. Lagrad på ekfat (225L) i 54 månader. Grillat kött, Köttgrytor, Grönsaksrätter

Druvorna skördas för hand, sorteras noggrant, avstjälkas och krossas försiktigt för att frigöra juicen, 18 dagars skalmaceration pressas sedan under låg tryck. Musten överförs till jästankar av rostfritt stål, där den får jäsa med naturliga jäststammar som finns på druvorna och i vineriet. Matic använder inga kommersiella jäster. Lagras på ståltank, manuell buteljering. Doft av […]

25 dagars skalmaceration och minst 6 månaders lagring i betong ägg. Ofiltrerat och grumligt. Detta är ett fräscht och rikt vin med djupa fruktiga aromer. I doften finns mogna vita persikor, ananas och passionsfrukt, tillsammans med djärva aromer av lime, grapefrukt och krusbär. En delikat syra binder samman vinet och får dig att längta efter […]

Frankovka (Blaufränkisch) skapas med minimal intervention och bär tydligt prägeln av sin biodynamiska odling i Styria, Slovenien. Druvorna handskördas och får spontanjäsa – helt utan tillsatt jäst – i rostfria ståltankar för att bevara naturlig fruktighet och frisk syra. Vinet får sedan mogna på sin fällning (“sur lie”) för att tillföra textur och komplexitet. Buteljering […]

Handskördade biodynamiskt odlade druvor. Kort skalmaceration, pressning och dekantering av musten. Spontan jäsning av druvorna på naturlig jäst. Sex månaders mognad av vinet på jästfällningen i rostfria ståltankar och betongtankar. Buteljering utan filtrering enligt den biodynamiska kalendern med minimal tillsats av svavel. Ljusgrön färg med gula nyanser. Skinande. Tydligt uttryckta druvkaraktärsdrag. En doft av medelhavsörter […]

Handskördade biodynamiskt odlade druvor. Kort skalmaceration, pressning och avlägsnande av druvmust. Spontanjäsning och malolaktisk jäsning. Andra jäsning i flaskan med tillsats av fryst druvmust från samma jäsning istället för jäst. Mognar i flaskan i 36 månader på eget sediment. Ingen tillsatt likör eller svavel vid degorgering. Gyllengul med gröna nyanser och detta mousserande vin präglas […]

Handskördade biodynamiskt odlade druvor. Fyra veckors skalmaceration, spontanjäsning med naturlig jäst. Lagrad i ett år på ekfat. Buteljering utan filtrering enligt biodynamiska metoder, minimal tillsats av svavel. Intensiv granatröd färg med violett nyanser. Den visar tydliga egenskaper hos Barbera. Mycket komplex doft och smak av mogna björnbär, skogsmark, plommon och grafit. Ett fylligt vin med […]

Fermenteringen skedde spontant i rostfritt ståltank, med naturlig biologisk nedbrytning av syra. Vinet har en naturlig balans mellan syra och socker. Inga klarningsmedel eller andra tillsatser användes. Vinet är ofiltrerat och åldrat på finjäst. Inga sulfiter har tillsatts. Detta är ett naturvin. Det är ett typiskt vin med smak av körsbär och ängsblommor, med en […]

Fermenteringen skedde spontant i rostfri ståltank, med naturlig biologisk nedbrytning av syra. Vinet har en naturlig balans mellan syra och socker. Inga klarningsmedel eller andra tillsatser användes. Vinet är ofiltrerat och åldrat på finjäst. Inga sulfiter har tillsatts. Detta är ett naturvin. Det är ett typiskt vin med smak av björnbär och örter, med en […]