2023

En Pet’Nat (naturligt mousserande, buteljerat under pågående jäsning) på 70% Chenin Blanc och 30% Pinotage som är livlig, frisk, rund, bärig och blodapelsinig samtidigt som det finns en rustik mustighet. Den höga syran balanseras snyggt av en viss restsötma.

100% hela klasar som kolsyrejäser 7 dgr och pressas till ståltank där jäsningen fullbordas. Malolaktisk omvandling och 6 månader på gamla ekfat innan buteljering.

Druvsorterna vinifieras separat med hela klasar, semi-carbonic med 10-14 dagars skalkontakt. Malolaktisk omvandling och lagring på gamla barriques i cirka 6 mån.

80% hela klasar som jäser på huvudsakligen öppna betong-kar, men en mindre del som semi-carbonic. Efter 12 dagars skalkontakt press till ståltank där jäsningen fullbordas. Malolaktisk omvandling och 6 månader på gamla ekfat innan buteljering.

Hela klasar som kolsyrejäser 12 dgr innan press till ståltank där jäsningen fullbordas. Malolaktisk omvandling och 3 månader på gamla ekfat innan buteljering.

Avstjälkade druvor som jäser med skalkontakt i en 600L amfora. Fortsatt skalkontakt i 4 månader efter avslutad jäsning innan vinet pressas och buteljeras.

Hela klasar som kolsyrejäser 5 dgr innan press till ståltank där jäsningen fullbordas. Malolaktisk omvandling och 3 månader på gamla ekfat innan buteljering.

Friskt, lätt och fruktigt vin på blend av cavadruvorna Xarel-lo och Macabeu. Mineraliskt med viss jästighet, stilmässigt lite av en katalansk txakoli.

Garnacha blanca som skördas i två omgångar, en tidig skörd för syra och fräschör, som också avlastar rankorna och ger bättre mognadsprocess till den senare skörden som bidrar med mer mognad och druvkaraktär. Ett perfekt balanserat uttryck av druvan.

Det första röda vinet från Mother Rocks egna Platteklip Vineyards! Här står Grenache-frukten i centrum med uppbackning av Pinot Noir och Mourvèdre. Friska, röda och mörka bär i en snygg blend med fin syra, bra längd och en försiktig touch av fatkaraktär. Framställt på huvudsakligen hela klasar som efter jäsning och press har mognadslagrats 22 […]