Uncategorized

Desvisos Touriga Nacional är ett elegant och uttrycksfullt rött vin med tydlig struktur och aromatisk intensitet. Toner av mörka bär och florala inslag möts av finstämd kryddighet och mjuka tanniner. Ett balanserat vin med djup, precision och lång, harmonisk avslutning

Arneis är Langhes stora, gröna druva. Rinaldis version har läckra drag av vita blommor, citrus, mandel och mineralitet. Ett flexibelt vin med fin kropp och struktur. Servera kylt.

Ett fruktigt vin med fin balans och trevlig fyllighet. Drag av mörka körsbär och björnbär. Barbera odlad i Madonna di Como. Vilar på ståltank för bästa fruktighet.

En fint balanserad Langhe Nebbiolo med rätta uttrycket av körsbär, rosor och viol. Elegant med avvägd strävhet. Vinet har mognat omkring ett år på stora ekfat.

Spontan jäsning i rostfritt ståltank, naturlig biologisk nedbrytning av syra. Naturlig syra och sockergradation. Inga klarningsmedel eller andra tillsatser. Ofiltrerad och på finjäst. Utan tillsats av sulfiter. Aromatisk, uppfriskande och mycket lätt naturvin med typiska muskataromer och en mild doft av fläderblom. Dessutom opumpat och utan tillsats av sulfiter. Därför rekommenderas att vända flaskan upp och ner och skaka lätt för att blanda upp bottensatsen. Lätta sommarrätter, sallader, fisk, skaldjur eller enklare snacks. Det är också ett trevligt sällskapsvin att njuta av på egen hand, när man vill ha något friskt och lätt.

100% Pinot Noir (eller Spätburgunder som druvan heter på tyska) – jäst på skalen och därefter varsamt pressat. Lagrad i ståltank med endast en mycket liten andel på barriquefat. Resultatet är ett superbalanserat, klart rödvin. Vinet har en klar rubinröd färg. Doften domineras av körsbär, mörka bär och en lätt ton av mandel. Smaken är torr med frisk syra, med en balanserad kropp och subtila jordtoner som speglar terroiren i Baden. Vinet är elegant och nyanserat snarare än kraftfullt, med tydlig fruktighet och mjuka tanniner som gör det lättillgängligt. Passar utmärkt till ljust kött som kyckling eller kalv, krämiga pastarätter med svamp och rätter med örter.

Sauvignon blanc 2023 är den första årgången av detta vin. Vinrankorna planterades så sent som 2022, så det här vinet är från den allra första skörden från denna vingård. Förutom Sauvignon Blanc-druvorna innehåller vinet också en liten del Sauvignac – en druva som är tolerant mot mjöldagg. Båda sorterna är planterade sida vid sida på Melaphyr, en mörk vulkanisk jord. Musten pressades som hela klasar och jäses i rostfritt stål. I detta vin finner vi smaker av litchi och krusbär samt en hint av paprika. Dessutom finns kryddiga toner av grön och vitpeppar. Fruktigt-juicy med struktur och friskhet. Passar bra till skaldjur, prova det med färska musslor i en krämig vitvinssås eller grillad zucchini med getost. Vinet klarar av smaker som basilika, oregano och lime, vilket gör det perfekt för fräscha sommarrätter.

Detta karaktärsfulla vin har sitt ursprung i den enskilda vingårdslotten ”La Roche”. Vingården utmärker sig genom sin branta lutning och sin djupröda jordmån av vittrad sandsten. För att uppnå den perfekta balansen mellan koncentrerad frukt och elegant syra skördas druvorna för hand i flera omgångar. I vinkällaren pressas de hela klasarna varsamt och musten jäser naturligt i rostfria ståltankar. Jäsningen tillåts ta god tid på sig och avslutas ofta först under nästkommande sommar. Denna långa kontakt med jästfällningen skänker vinet en unik textur och ett djup utöver det vanliga. Ett intensivt och mineraliskt vin med en komplex aromatisk profil av örter, citrusblommor och mogna frukter. Strukturen är stram och precis med en imponerande lagringspotential. Vinet passar utmärkt till grillad fisk med färska örter eller en pasta med hyvlad tryffel.

Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som odlas på Porphyr, en vulkanisk jord, och delvis från en vingård där vinrankorna växer på grusig sand/regosol. Där det för cirka 300 miljoner år sedan fanns ett tropiskt hav –man kan fortfarande hitta skal eller hajtänder där. Druvorna skördas för hand och pressas som hela klasar. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst i rostfritt stål, vilket gör att jäsningen går långsamt och ger intensiva fruktiga och stabila viner. Färska aromer av citrus och grapefrukt kombineras med örter. Fruktigt och fräscht, men mineraliskt och strukturerat. Passar perfekt med kryddiga asiatiska rätter eller grillad fisk med färska örter.

102 dagars skalmaceration, lagring i begagnade 500-liters ekfat. Färgen är djupare, något mellan ljus koppar och gyllene orange. Doften kan bjuda på tropiska frukter, tangerin, en touch av honung och kryddighet, samtidigt som fruktigheten och syra håller vinet friskt och livligt. Den här stilen är både komplex och lättillgänglig, med en levande energi och lång eftersmak. Serveras bäst väl kylt. Grillade grönsaker, fetare fiskar som lax, milda ostar och charkuterier, men kan lika gärna stå mot kryddstarka rätter eller asiatisk-inspirerad mat.