Vitt

Mollet är en svagt gyllene men glänsande, snygg färg med viss grön nyans, där en ton av vita frukter utmärker sig. Såväl som kraftfulla, färska, tropiska frukter och lättare gräsighet. Det är mjukt och friskt i munnen. Syran är välbalanserad och avslutningen ger en medellång smak i munnen. Smakar bäst vid 10º-12ºC.

Barroca White 2022 är ett strukturerat och komplext vitt vin med frisk citrus, lager på lager av smak och djup mineralitet. Spontanjäst och lagrat på jästfällning i stål, portugisisk ek och amfora, där en del med skalkontakt ger extra struktur och elegans.

Ett elegant mousserande vin gjort på Encruzado från Tapada da Ajuda i Lissabon, framställt enligt den klassiska metoden. Extra Brut i stilen med frisk syra, krispig mousse och toner av citrus, gröna äpplen och tydlig mineralitet. Torrt, precist och långlivat.

Gouveio från Desviso Vinhos är ett friskt och uttrycksfullt vitt vin som balanserar frukt, syra och subtil ek. Toner av citrus och stenfrukt möts av elegant textur och diskret krämighet från fatlagring, med ett rent, mineraldrivet avslut och fin längd.

Arinto från Desviso är ett friskt och precist vitt vin med tydlig syra och mineraldrivet uttryck. Aromer av grönt äpple, lime och grapefrukt möts av toner av våt sten och grön mango. Rent, krispigt och mycket energiskt med hög drickbarhet.

Arneis är Langhes stora, gröna druva. Rinaldis version har läckra drag av vita blommor, citrus, mandel och mineralitet. Ett flexibelt vin med fin kropp och struktur. Servera kylt.

Spontan jäsning i rostfritt ståltank, naturlig biologisk nedbrytning av syra. Naturlig syra och sockergradation. Inga klarningsmedel eller andra tillsatser. Ofiltrerad och på finjäst. Utan tillsats av sulfiter. Aromatisk, uppfriskande och mycket lätt naturvin med typiska muskataromer och en mild doft av fläderblom. Dessutom opumpat och utan tillsats av sulfiter. Därför rekommenderas att vända flaskan upp och ner och skaka lätt för att blanda upp bottensatsen. Lätta sommarrätter, sallader, fisk, skaldjur eller enklare snacks. Det är också ett trevligt sällskapsvin att njuta av på egen hand, när man vill ha något friskt och lätt.

Sauvignon blanc 2023 är den första årgången av detta vin. Vinrankorna planterades så sent som 2022, så det här vinet är från den allra första skörden från denna vingård. Förutom Sauvignon Blanc-druvorna innehåller vinet också en liten del Sauvignac – en druva som är tolerant mot mjöldagg. Båda sorterna är planterade sida vid sida på Melaphyr, en mörk vulkanisk jord. Musten pressades som hela klasar och jäses i rostfritt stål. I detta vin finner vi smaker av litchi och krusbär samt en hint av paprika. Dessutom finns kryddiga toner av grön och vitpeppar. Fruktigt-juicy med struktur och friskhet. Passar bra till skaldjur, prova det med färska musslor i en krämig vitvinssås eller grillad zucchini med getost. Vinet klarar av smaker som basilika, oregano och lime, vilket gör det perfekt för fräscha sommarrätter.

Detta karaktärsfulla vin har sitt ursprung i den enskilda vingårdslotten ”La Roche”. Vingården utmärker sig genom sin branta lutning och sin djupröda jordmån av vittrad sandsten. För att uppnå den perfekta balansen mellan koncentrerad frukt och elegant syra skördas druvorna för hand i flera omgångar. I vinkällaren pressas de hela klasarna varsamt och musten jäser naturligt i rostfria ståltankar. Jäsningen tillåts ta god tid på sig och avslutas ofta först under nästkommande sommar. Denna långa kontakt med jästfällningen skänker vinet en unik textur och ett djup utöver det vanliga. Ett intensivt och mineraliskt vin med en komplex aromatisk profil av örter, citrusblommor och mogna frukter. Strukturen är stram och precis med en imponerande lagringspotential. Vinet passar utmärkt till grillad fisk med färska örter eller en pasta med hyvlad tryffel.

Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som odlas på Porphyr, en vulkanisk jord, och delvis från en vingård där vinrankorna växer på grusig sand/regosol. Där det för cirka 300 miljoner år sedan fanns ett tropiskt hav –man kan fortfarande hitta skal eller hajtänder där. Druvorna skördas för hand och pressas som hela klasar. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst i rostfritt stål, vilket gör att jäsningen går långsamt och ger intensiva fruktiga och stabila viner. Färska aromer av citrus och grapefrukt kombineras med örter. Fruktigt och fräscht, men mineraliskt och strukturerat. Passar perfekt med kryddiga asiatiska rätter eller grillad fisk med färska örter.